Atypico matcha: “Queríamos llevar la selva misionera a cada taza”
La historia de Atypico matcha es también la historia de Misiones: sus paisajes, su tierra colorada y sus productores comprometidos con la agroecología. Durante una entrevista en Acá te lo Contamos, por FM 100.7, los cofundadores Catalina Márquez Palacios y Axel Lerman compartieron la pasión y los desafíos detrás del proyecto.
“Siempre estuve muy conectada con Misiones. Poder hacer un proyecto que salga al mundo desde nuestra tierra es un orgullo enorme”, contó Catalina.
“Cuando vimos la posibilidad de producir matcha aquí, todo cerró muy rápido. No solo era llevar un producto, sino mostrar nuestra identidad”, agregó Axel.
El matcha, una infusión que conquistó al mundo
El matcha es una infusión japonesa de té verde molido que ha ganado popularidad en Europa y Estados Unidos, y que cada vez más jóvenes adoptan como alternativa saludable al café.
“Muchos consumidores no lo conocían en Argentina, y pensamos: ¿por qué no producirlo acá, desde la selva misionera?”, explicó Catalina.
El tercer socio, Leo, se encargó de la producción en Eldorado: “Apostamos por la agroecología y el cuidado de la tierra. Cada hoja que llega al molino respeta nuestro entorno”, detalló. Axel agregó: “Ver la calidad y profesionalismo de Leo nos dio la confianza para lanzarnos de lleno al proyecto”.
Cuatro años de trabajo hasta el lanzamiento
El desarrollo de Atypico matcha comenzó en 2021. Según los fundadores, fue un proceso que incluyó estudios de mercado, pruebas de molienda, capacitación de productores y diseño de packaging.
“Pasamos mucho tiempo aprendiendo, probando y perfeccionando. Recién ahora podemos decir que tenemos un matcha 100% argentino listo para el mercado”, dijo Catalina.
“El lanzamiento oficial fue a fines de 2025, y ahora estamos enfocados en que más personas descubran esta infusión misionera”, añadió Axel.
Cómo se disfruta Atypico matcha
La preparación es simple: una cucharadita y media del polvo se mezcla con un poco de agua caliente, y luego puede consumirse con agua o leche, fría o caliente.
“Nos gusta recomendarlo con leche fría y hielo. Es una forma refrescante y moderna de tomar matcha, ideal para el verano”, señaló Catalina. Axel agregó: “Es soluble, no hace falta colarlo, y cada bolsa rinde para más de un mes de consumo”.
El packaging refleja la identidad misionera: colores terracota que evocan la tierra colorada y un diseño moderno, distinto a lo que se ve en dietéticas.
Presente y proyección
Actualmente, Atypico matcha se consigue en cafeterías y dietéticas de Posadas, como Espuma y Soffio, y a través de su tienda online. “Queremos que los argentinos conozcan nuestra selva y nuestro trabajo en cada taza”, afirmó Catalina.
El objetivo es consolidarse en cafeterías boutique, gimnasios, dietéticas y plataformas de e-commerce durante 2026, y proyectarse hacia Latinoamérica en los próximos años.
“Ver cómo un producto con raíces misioneras puede llegar al resto del país y más allá nos llena de orgullo. Queremos que la selva de Misiones se tome literalmente en cada taza”, concluyó Axel.
Dónde seguir a Atypico matcha
Para conocer más sobre el producto y novedades, se puede seguir a ATYPICØ matcha (@atypico.matcha) en Instagram o visitar su tienda online, donde realizan envíos a todo el país.
