El patio de los sabores y los oficios puso en escena el trabajo de los emprendedores en Cerro Corá

Mientras en el escenario principal se desarrollaba el acto oficial por Día de la Independencia Argentina, en distintos puntos de Cerro Corá vecinos, emprendedores del pueblo y los alrededores se preparaban para dar vida al Patio Cultural y Gastronómico, que se convirtió en otro de los grandes protagonistas de la jornada festiva. 

A lo largo de las calles se instalaron los puestos, de muy diversos servicios, sobresaliendo la comida con excelente demanda y ventas, contaron los emprendedores. Asimismo, en al menos tres escenarios situados en distintos sitios tenían participación grupos tradicionalistas que compartieron su música. 

El movimiento fue constante durante toda la mañana. Familias, turistas y vecinos recorrieron los stands, degustaron comidas típicas y conocieron de primera mano el trabajo que se realiza en las chacras y pequeños talleres de la zona.

Andrea Itatí Fernández, de Carpintería Rústica y Conservar Sabores, llegó desde la colonia de Cerro Corá, donde junto a su familia tiene una chacra y un taller de carpintería ubicado a unos diez kilómetros del pueblo. En su puesto exhibió cuencos, tablas para asado, bandejas, fuentes y otros objetos elaborados íntegramente en madera.

“A la gente le llama mucho la atención más lo que sean productos artesanales, trabajados a mano, así que hay mucha concurrencia y mucha venta también”, destacó. Además, contó que recientemente abrieron un punto de venta sobre la ruta provincial 103, en el acceso al Parque de la Cruz de Santa Ana.

La producción artesanal también estuvo representada por Roberto Montalva, de Santa Ana, quien desde hace casi cinco años elabora cerveza bajo la marca Halcones del Sur, un nombre que, explicó, homenajea al grupo de caza y ataque “Los Halcones”, que combatió durante la Guerra de Malvinas.

“Son cervezas de autor, eso quiere decir que cada receta es única y no hay una que se repita en otro lado”, afirmó. Aunque en esta oportunidad llevó solo tres variedades, su catálogo incluye doce estilos diferentes, entre ellos cervezas elaboradas con hierbas misioneras, limón mandarina, negras con notas de café, ámbar, rojas e incluso hidromiel.

La identidad tradicional también tuvo un lugar destacado. Analía Miño, de Candelaria, presentó la propuesta de Indumentaria Los Miño, especializada en ropa de campo para todas las edades, desde bebés hasta adultos. Ponchos, bombachas, chalecos y bufandas fueron algunos de los artículos más buscados.

“Se venden muchos ponchos. Como estamos ahora en temporada de invierno, el poncho es lo que más sale; además son doble faz, se usan de los dos lados, así que nunca pasa de moda”, señaló. También valoró que el municipio convoque habitualmente a los emprendedores para participar de este tipo de encuentros.

En otro sector del predio, Norma Lilia Halberstadt ofrecía la producción de Miel Multifloral, fruto de más de dos décadas dedicadas a la apicultura. Hace 18 años vive en Cerro Corá y explicó que su miel proviene de abejas que recorren una amplia diversidad de flores presentes en la chacra donde se encuentran las colmenas.

“Esta miel, al ser multifloral, la abeja visita desde un pasto hasta árboles de diversas clases de la chacra donde tenemos nuestras abejas y es totalmente natural”, explicó. Además, remarcó que no utiliza pesticidas ni reemplaza a las reinas de las colmenas. Sobre la posibilidad de participar en una convocatoria de estas características, sostuvo: “Es muy bueno porque como es un pueblo chiquito, al venir mucha gente tienen éxito nuestros productos y tenemos más ganas de trabajar de esa forma”.

La gastronomía fue otro de los grandes atractivos. Juan Ricardo Ruiz Díaz, de Granja del Cerro, llegó desde el paraje La Invernada con una propuesta basada íntegramente en la producción de su chacra: chivitos, corderos, carne vacuna, choripanes, locro, reviro y mate cocido.

La respuesta del público superó todas las expectativas. “Prácticamente sobrepasados estamos, trabajamos mucho por encargo para que hagan su reserva por teléfono, pero fuimos sobrepasados”, reconoció. Para el productor, este tipo de eventos representan una oportunidad concreta para quienes viven de la producción rural. “Para nosotros los pequeños productores de la zona nos viene muy bien porque nos da impulso para seguir adelante y seguir apostando a lo que nos dedicamos, que es a la chacra”, expresó.

Entre los puestos también participó Armando García, jubilado y vecino de Cerro Corá desde hace tres décadas, quien en esta ocasión preparó chorizos y pata muslo con mandioca, dejando de lado los platos que acostumbraba cocinar en otras celebraciones, como locro y pollo entero.

Más allá de las ventas, el Patio Cultural y Gastronómico dejó en evidencia el valor de estos espacios para las economías familiares. Cada stand contó una historia de trabajo, producción y arraigo, mientras el pueblo celebraba un nuevo aniversario de la Independencia con la identidad misionera como protagonista.