Informe de Secretaría de Agricultura
Indican que el consumo de carne aumentó un 4,6%
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación detalló en la jornada del jueves que “el crecimiento sostenido en el consumo per cápita de carnes bovina, porcina y aviar en nuestro país, según el análisis elaborado por la Dirección Nacional de Ganadería al mes de junio de 2025, con datos del Indec, Senasa y Aduana aumentó un 4,6%”.
En este sentido, la cartera manifestó que el promedio móvil de los últimos 12 meses desde junio del 2025 del consumo total de carnes alcanzó los 114,06 kilos por habitante, lo que representa un incremento de 4,6% respecto al mismo período del 2024, cuando el total fue de 109,06. “Este aumento refleja no sólo una recuperación del poder adquisitivo, sino también una respuesta positiva del sector productivo y una mejora en el acceso a proteínas de calidad por parte de la población”, rezan en el informe.
Por su parte, un reconocido empresario del sector, había explicado hace días atrás a este medio que “si bien los precios de la carne se sostienen, las ventas no remontan” y adjudicó esta situación a la pérdida del poder adquisitivo del trabajador.
También Sergio Ríos responsable de una carnicería coincidió que “las ventas están caídas, si bien hubo una tendencia sobre carnes blancas hoy en día el cliente lleva para el día y compra lo que le conviene”. Sin embargo, coincidieron que el asado sigue siendo un corte solicitado más allá del contexto económico.
Mayor consumo de carne
Según Agricultura, “teniendo en cuenta por tipo de carne para el período señalado, el incremento fue el siguiente: carne vacuna: 50,24 kilos por habitante (+5,6%, lo que se traduce en 2,66 kilos más); carne porcina: 17,92 kilos por habitante (+7,7%, 1,28 kilos más) y carne aviar: 45,90 por habitante (+2,4%, 1,06 Kilos).
“Este desempeño demuestra la fortaleza del sistema agroalimentario argentino y el compromiso de los distintos eslabones de la cadena cárnica, que han podido incrementar la oferta interna sin descuidar los compromisos de exportación, e incluso aumentando las divisas generadas un 11% (U$S150 Millones adicionales) al comparar el primer semestre 2025 con el mismo del 2024”.
Además, manifiestan que “el crecimiento sostenido en el consumo de carnes porcina y aviar, manteniéndonos en el primer puesto en consumo de carnes bovina per cápita a nivel mundial, confirma una tendencia de diversificación en los hábitos alimentarios de la población, lo que contribuye a una dieta más equilibrada y accesible”.
Otros comercios afectados por importaciones
El rubro electrodomésticos se vería afectado por las importaciones, una nueva medida anunciada a finales de julio por Javier Milei que liberó la compra de productos de línea blanca como heladeras, freezer y similares para la compra fuera del país una vez al año. Al respecto, Carlos D’orazzi habló en diálogo con Radioactiva 100.7 y manifestó que la importación de productos “es una absoluta competencia desleal”. Agregó: “Nosotros le compramos a ellos (por las empresas), pagamos IVA y ellos lo van a vender sin IVA. Estamos entre 20 y 25 puntos más abajo de la realidad de los precios”, enfatizó. Además indicó que es una medida inviable.
Informe detalla que la mayoría de las paritarias no igualan a la inflación
Un reciente informe de la consultora Synopsis sobre paritarias 2025 muestra que la mayoría de los gremios perdió poder adquisitivo frente a una inflación promedio del 3 % mensual. Solamente uno, el caso de SMATA cerró con una mejora real, mientras que la Unión Ferroviaria sufrió la mayor caída. En este sentido, la consultora Synopsis publicó un informe que analiza la evolución de los salarios negociados en las paritarias 2025 frente a la inflación registrada en el primer semestre. El estudio revela que la mayoría de los gremios perdió poder adquisitivo, en un contexto de inflación promedio del 3% mensual y de restricciones oficiales a los aumentos.
Relevamiento
Según el relevamiento, SMATA (mecánicos) fue el único sindicato que superó la inflación, con una mejora real de 2,4 %, debido a su acuerdo trimestral del 8,8 % firmado en enero. Los bancarios lograron empatar el índice de precios por la aplicación de una fórmula de actualización automática. En cambio, gremios como la Unión Ferroviaria y Uthgra (hoteleros, gastronómicos y encargados de edificios) sufrieron fuertes caídas reales del 10 % y 8,2 % respectivamente.
El medio Infobae sostuvo que “el informe se difundió en un contexto en el que el gobierno frenó la homologación de acuerdos que superaran la pauta oficial del 1 % mensual a fin de evitar que las paritarias impulsaran la inflación”.Como en el caso de la reciente paritaria de Empleados de Comercio.
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