Advierten de enfermedades por mala nutrición debido a la crisis

Los especialistas hablan de un crecimiento de enfermedades asociadas al estrés y los nervios por la crisis. Un aspecto esencial que influye en ello además es la alimentación. La falta de tiempo para comer debido a la necesidad de cumplir con dos o más empleos, o bien, la imposibilidad de comprar productos de alto valor nutricional por los costos producen una cadena que termina en la salud del trabajador y su familia.

Aunque desde el gobierno nacional niegan el problema, lo cierto es que miles de argentinos se endeudan para llevar comida a la mesa. En ese marco, ya no se eligen productos frescos o de calidad, sino que se elige por el precio. El alto consumo de harinas – como tortas fritas y pan - para suplantar alimentos y “llenar la panza” es constante, sobre todo en barrios vulnerables.

En ese sentido, la presidenta del Colegio de Nutricionistas, Alejandra Arévalo (M.P. 257), se refirió a la situación e indicó que “cuando no podemos volver a comer porque tenemos varios trabajos ocurre que elegimos comida rápida y ultraprocesados, que son además los más económicos en el mercado. Pero nuestro cuerpo necesita nutrientes variados que provengan de sus fuentes alimentarias naturales, en la medida de lo posible, como frutas, verduras, carnes y cereales”.

En diálogo con El Territorio indicó que cuando se sostiene en el tiempo un estilo de alimentación que no es el adecuado, el cuerpo no recibe los nutrientes que necesita. Lo que, sumado al estrés, puede concluir en enfermedades como azúcar elevada, colesterol, triglicéridos, sobrepeso e hígado graso.

A falta de tiempo, organización

Por ello, los profesionales de la nutrición reciben cada vez más consultas sobre este tipo de problemas. “Cuando una persona quiere mejorar su alimentación y no tiene tiempo, trabajamos mucho en lo que es la organización de la semana, utilizando estrategias, cocinando los fines de semana y dejando viandas freezadas y listas. También, trabajamos en la búsqueda de alimentos rápidos que sean un poco más saludables”, explicó Arévalo.

Otro punto importante es dónde comprar. Muchas veces se prioriza la compra en el momento en algún supermercado, cuando se pueden conseguir frutas y verduras a mejor precio en las ferias francas y mercados. La clave es pensar con tiempo y realizar las compras necesarias. “Recomiendo ver qué ferias tienen cerca de su casa y organizar un día para ir a comprar para toda la semana, haciendo una lista, evitando así la compra hormiga o de productos que después no utilizo. También ver las ofertas de frutas y verduras de estación, ahora por ejemplo la mandarina, la naranja, los cítricos están más económicos”, afirmó.

La cuestión económica

Sin embargo, más allá del tiempo, hay un factor clave para los misioneros y es la cuestión económica. El congelamiento de los salarios no se condice con la suba de alimentos y servicios, por lo que muchas veces se priorizan productos más baratos pero con menor calidad nutricional. “Dentro del grupo de alimentos, los de mejor valor nutricional son justamente los de mayor precio, por ejemplo, los alimentos frescos, como lácteos, carnes, verduras, frutas. Entonces, la opción más económica sigue siendo los alimentos llenadores: aquellos que tienen fuente de harina de trigo principalmente, que es lo que más consumimos en nuestra región”, manifestó.

Al respecto, recomendó: “Lo que le diría a las personas es que dentro del grupo de las proteínas, fundamentales para el funcionamiento de nuestro organismo, el huevo sigue siendo una alternativa económica y es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico”.

“Nos gusta mucho la carne roja, pero ha sido un obstáculo la suba de precio. Entonces, lo que se puede comprar hoy son los cortes que tienen mayor contenido de grasa que no es lo más recomendable. Por eso podemos optar por cerdo, en sus cortes magros, pollo y pescado, como atún y merluza, que también son accesibles”, expresó Arévalo.

“Otra excelente opción son las legumbres, podés hacer ensaladas tibias, hamburguesas. Son fuentes de hidratos de carbono, pero mucho mejores que la harina. La cocina tradicional misionera es algo que nos encanta y tiene que ver con nuestra cultura. Está bien comer reviro, pero el problema es cuando es la única fuente o cuando es muy seguido, porque se acumula un consumo excesivo en detrimento de otro grupo de alimentos”, indicó.

Consecuencias

La mala alimentación, sumado al estrés excesivo, el mal descanso, e incluso al sedentarismo derivado de la imposibilidad de realizar actividad física por falta de tiempo, influyen de manera grave en el cuerpo, no sólo a nivel físico, sino también emocional y mental. “Con todo esto, la gente tiende a enfermarse de manera precoz y a empezar a consumir medicación desde muy temprana edad. Esto puede derivar en diabetes, obesidad, problemas cardiovasculares, que son el grupo de enfermedades más frecuentes en las personas económicamente activas”, afirmó Arévalo.

Al tiempo que sostuvo: “Hoy un trabajador promedio no puede comprar los alimentos que necesita para llevar adelante una alimentación saludable para sí y su familia. Es importante resaltar que debería poder. Cualquier trabajador promedio trabaja diez o más horas, tiene tres trabajos para poder comer, es una locura. Y ni siquiera así muchas veces puede elegir lo que compra para comer”.

“Las noticias nos cuentan que el salario para la mayoría de los argentinos termina cerca del 20. Yo igual creo que el 20 es estirar. Si vos te estás endeudando para comprar comida, ¿qué clase de alimentación vas a estar eligiendo? No estás eligiendo, estás comprando lo que podés”, argumentó.

Por eso, la presidenta del Colegio de Nutricionistas apuntó a que se trabaja muchos desde el organismo para ayudar a la gente tratando de encontrar productos accesibles en cuanto a lo económico, pero que sigan teniendo un buen aporte de nutrientes. “Con organización, se puede tener una alimentación variada, acorde al bolsillo”, concluyó.