El té artesanal de una emprendedora de San Pedro fue distinguido entre los mejores de Sudamérica
El sabor, la dedicación y el trabajo artesanal que nacen en una chacra de San Pedro alcanzaron un importante reconocimiento internacional. El emprendimiento "Querer Té", de la productora sampedrina Sandra Pedrozo, obtuvo el primer puesto en la categoría Gourmet de la Quinta Competencia de Té Artesanal de Sudamérica, organizada por la Academia Pei Chen Tea Palace, en un histórico empate con un té proveniente de Perú, un logro que genera orgullo y motivación.
La distinción representa un nuevo impulso para la producción artesanal de té en Misiones y pone en valor un producto elaborado íntegramente por una familia que decidió transformar las hojas cultivadas en su propia chacra en una infusión de alta calidad.
Aunque en Argentina se lo conoce como té negro, en Oriente esta variedad recibe el nombre de té rojo, una bebida milenaria que simboliza el encuentro y que, poco a poco, gana espacio entre los consumidores de la capital de la Araucaria gracias a propuestas como la de "Querer Té".
Una devolución más que un premio
Sandra Pedrozo explicó a El Territorio que la participación nació con un objetivo muy distinto al de obtener un premio. "Lo más importante que buscábamos era recibir una devolución para saber cómo estaba elaborado nuestro producto, qué nos faltaba y en qué aspectos debíamos mejorar. En la cata pueden identificar tanto las virtudes como los defectos del té, y ese era nuestro principal objetivo".
La emprendedora recordó que el proyecto familiar tiene apenas dos años de vida y que cada etapa del proceso conserva un carácter completamente artesanal. "Somos un emprendimiento nuevo. Todo el proceso de elaboración es artesanal y queríamos aprender cuáles eran nuestros errores y cuáles eran los aspectos que estábamos haciendo bien para seguir creciendo", reconoció.
La altitud, un factor clave
Al esfuerzo de la familia, se suma un dato relevante: las condiciones naturales de San Pedro aportan características distintivas al producto. "Un factor que favorece mucho al té de nuestro municipio es la altitud. Nosotros estamos a unos 570 metros sobre el nivel del mar y eso influye en el desarrollo de la planta y en la calidad de la hoja. Son características que después también se reflejan en la taza".
La productora explicó que esas condiciones, sumadas al cuidadoso proceso artesanal que realiza junto a su familia desde la cosecha hasta el secado y la elaboración final, permiten obtener un té con identidad propia, capaz de competir con producciones de distintos países de Sudamérica.
Un empate histórico
La quinta edición de la competencia reunió producciones de Argentina, Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. En representación de Misiones participaron numerosos elaboradores que trabajan para elevar la calidad del té artesanal de la provincia.
El momento más esperado llegó con la publicación de los resultados de las catas. "Por primera vez hubo un empate entre dos tés. Compartimos el primer lugar en la categoría Gourmet con un té de Perú. Ya no era posible realizar un desempate porque las hebras utilizadas para la evaluación ya habían sido infusionadas. Para nosotros es una enorme alegría".
Pedrozo también hizo referencia al nivel alcanzado por los productores misioneros y al espíritu de colaboración que caracteriza al sector. "Quiero felicitar especialmente a todos los productores de Misiones porque siguen apostando por mejorar la calidad de nuestro producto. En el mundo del té artesanal existe una gran disposición para compartir conocimientos y aprender entre todos".
Un logro que trasciende lo personal
Más allá del reconocimiento obtenido, la emprendedora aseguró que el premio tiene un significado especial para toda la provincia. "Antes que hablar de un logro personal, queremos dar gracias a Dios por permitirnos trabajar en lo que amamos. Este reconocimiento nos anima a seguir aprendiendo y creciendo como familia emprendedora. El mayor logro es para el té de Misiones y para el té argentino".
Desde una chacra rodeada por las araucarias que maravillan el paisaje sampedrino, la familia Pedrozo demuestra que el conocimiento, la paciencia y el compromiso con la calidad pueden transformar una producción artesanal en un producto reconocido a nivel sudamericano. Sin dudas, el premio obtenido por "Querer Té" no solo distingue a un emprendimiento familiar, sino que también fortalece el prestigio del té artesanal misionero y reafirma el potencial de los productos regionales para competir entre los mejores del continente.