Passalacqua: "Exponer en Caminos y Sabores tiene un enorme valor para todos los misioneros"
El gobernador de Misiones, Hugo Passalacqua, visitó los stands misioneros en Caminos y Sabores, la feria gastronómica y de turismo más importante del país, que se desarrolla del 9 al 12 de julio en Costa Salguero, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Durante su recorrida, el mandatario dialogó con productores y emprendedores misioneros para conocer sus proyectos, interiorizarse sobre el desarrollo de sus productos y agradecerles el compromiso de llevar el trabajo provincial a una feria que convoca a miles de visitantes de todo el país.
Una vidriera para la producción misionera
En el stand provincial, los emprendedores exhiben una amplia variedad de propuestas que reflejan la diversidad productiva de Misiones. Entre ellas se destacan las cápsulas de mate cocido, productos libres de gluten y snacks elaborados a base de mandioca, yerba mate y tapioca, entre otros alimentos con fuerte identidad regional.
A lo largo de la jornada también se realizaron sorteos de productos misioneros, mientras los visitantes pudieron degustar especialidades como budines de yerba mate y palta, alfajores de yacaratiá y otras elaboraciones típicas de la provincia.
En ese marco, Passalacqua puso en valor el rol de la gastronomía como una de las principales puertas de entrada para conocer un destino turístico. "En términos turísticos, siempre hay algo que nos llama y nos conmueve de un destino, y entre esas cosas está la gastronomía. Venir a exponer en la Feria Caminos y Sabores tiene un enorme valor para todos los misioneros, porque nos da la oportunidad de que mucha más gente visite nuestra provincia, recorra cada uno de sus rincones y, sobre todo, conozca nuestra gastronomía, que es muy buena y muy particular", expresó el gobernador.
El mandatario realizó la recorrida acompañado por el ministro de Turismo de Misiones, José María Arrúa, y parte de su equipo de trabajo. Además, remarcó la importancia de que la provincia continúe participando de una feria que reúne a más de 500 productores, artesanos y cocineros de todo el país.
Las empresas que representan a la provincia
La propuesta misionera en Caminos y Sabores reúne a firmas que transforman la producción primaria en alimentos con identidad propia y valor agregado. Femag, dedicada a la fécula de mandioca, y MamaYucca, con su línea de tapiocas, muestran el potencial de ese cultivo estratégico para la provincia. Por su parte, Raiza presenta snacks saborizados a base de mandioca y Regional exhibe sus alfajores artesanales de mandioca y yerba mate, en una muestra de la innovación aplicada a productos de consumo masivo.
La oferta provincial incorpora también el desarrollo de la producción piscícola, con elaboraciones a base de pescado de río como el pacú, que fortalecen la bioeconomía regional y suman ingredientes misioneros a propuestas gastronómicas de mayor valor agregado.
A su vez, la matriz productiva tradicional de la provincia está representada por marcas como Yerba Mate Romance y Flor de Jardín, que además presenta mermeladas y encurtidos, junto con YURUHE y sus cápsulas de yerba mate. Completan la propuesta Tierra Fértil, con azúcar rubio y miel de caña; El Mortero, con pulpas congeladas de frutas tropicales y mermeladas; y Vitaltacc, especializada en panificados y alimentos congelados libres de gluten. En conjunto, estas empresas reflejan la diversidad, la innovación y la calidad que distinguen a la producción misionera.