Gastronómicos ofrecen alternativas para motivar el consumo en las fiestas

El fin de año llega complicado para los diferentes sectores comerciales y la gastronomía no es la excepción. Desde bares y restaurantes afirman que el movimiento no se condice con la época, que suele estar abarrotada de comensales durante los mediodías y noches. Sin embargo, los propietarios van generando ofertas y alternativas para motivar el consumo.

En ese sentido, una de las costumbres en ciertos restaurantes es la cena de Navidad y año nuevo. Algunos incluyen menúes especiales, shows en vivo o baile, con el fin de incentivar las celebraciones. Sin embargo, no todos los espacios gastronómicos se animaron a afrontar la noche navideña, teniendo en cuenta el contexto económico. En Iguazú, por ejemplo, según los datos de la Asociación Hotelera y Gastronómica, sólo trece lugares informaron que trabajarán durante las fiestas, un número inferior a años anteriores. Además, la mayoría ofrecerá el menú cotidiano, sin variantes especiales (ver La mayoría de los...).

Sobre la situación, se refirió el tesorero de la Asociación Misionera de Hoteles, Bares, Restaurantes y Afines (Amhbra) Gustavo Alvarenga, quien indicó que fue un año “muy difícil, con más bajos que altos. Empezamos el primer semestre bastante complicados, en el segundo semestre la variedad de eventos nos hizo trabajar bien, pero necesitamos trabajar los 365 días al año, los siete días a la semana. Por eso hay que apuntar allí, a los eventos”.

“El movimiento se empieza a notar después de Navidad. Siempre año nuevo fue mucho más fuerte en lo que es hotelería y gastronomía. Veníamos acostumbrados a trabajar con muchos brasileños, hace varios años y esto se fue frenando”, dijo.

Y añadió: “La expectativa está latente. Las reservas no son muchas, pero confiamos, como siempre. Aunque sabemos que el país está en una crisis y no creo que de un día para el otro esto cambie”.

En Posadas y Oberá hay diferentes opciones para esas noches y la demanda viene siendo regular. Por ello, desde los restaurantes se encuentran en plena campaña de difusión para lograr reunir más comensales y motivar el consumo local en las fechas festivas.

Opciones en Posadas

Tanto el centro como la Costanera de Posadas son dos de los espacios más elegidos para celebrar Navidad o esperar la llegada del Año Nuevo. En ese marco, Martín Oria, propietario de Itakuá, señaló a El Territorio que se trabajará “el 24 a la noche y también se trabaja el 31 a la noche con un menú especial”.

“Ya está habiendo más reservas, porque es con pago por adelantado. Primero abrimos la venta de lo que es Navidad y después se abre la venta de Año Nuevo. En Año Nuevo es con baile, distinto a Navidad que es una cena más tranquila, pero hacemos las dos fechas”, sostuvo.

Según lo expresado por Oria, la cena navideña incluirá copa de bienvenida, bocaditos de recepción, entrada, plato principal y postre. Además se incluye gaseosas y aguas libres, una botella de vino o espumante cada dos personas. Los precios arrancan en $198.000 para dos personas y tienen descuentos por grupos más grandes.

Otra opción es la que ofrece Amarú Costa Bar, por ejemplo. Desde allí, Francisco Souza explicó que se trabajará en Año Nuevo, con “una cena especial, brindis de medianoche, música para celebrar y disfrutar; y un entorno único, natural y relajado frente al río”.

Sobre las consultas indicó que vienen tranquilas pero que el fuerte de la promoción se profundizará en los próximos días por lo que tienen buenas expectativas.

También en Oberá

En la zona Centro, también los restaurantes buscan generar movimiento en los días festivos. Nicolás Ostrorog, propietario de Cabañas del Parque, contó en diálogo con Acá te lo contamos por Radioactiva 100.7 que “se realizará una cena de Año Nuevo que ya la hicimos años anteriores y la verdad que se generan esos momentos lindos porque es gente que decide hacer algo distinto. Estamos sorprendidos por la cantidad de pedidos que estamos teniendo, tanto de gente de Oberá como de otros lugares que vienen y se alojan en el hotel”.

“Es ir a pasar a un lugar distinto, se ofrece una bandeja con un trago de bienvenida, un plato principal gourmet con un postre. Después el brindis a las 12 de la noche y quienes se quieran sumar para después de las 12 se puede pagando una entrada, con derecho a una picadita”, adujo.

Ostrorog, que también se desempeña como titular de la Cámara de Turismo de las Sierras Centrales, manifestó que la cena tiene un perfil de celebración más familiar y relató que hay otros emprendimientos de la zona que también están ofreciendo cenas en la misma fecha.

“Lo que tiene de lindo de venir a pasar a Oberá es que el día antes o el día después se puede ir a un salto de agua, a algún lugar, porque hay muchas alternativas para hacer en el interior de Misiones. Con Colonia El Chapá, Campo Ramón, Panambí, hay diferentes opciones”, aseveró.