Shots de Cheesecake con confitura de Apepú
Hoy la pastelera Natalia Bosana de Dulce Alma Misiones pastelería, nos enseña a preparar estos Deliciosos Shots de Cheesecake con confitura de Apepú en diálogo con el programa Acá te lo Contamos por Radioactiva 100.7.
Estos deliciosos shots de cheesecake son una forma divertida y elegante de disfrutar de un postre clásico y nuestra impronta regional. Con una base crujiente de galleta, un relleno cremoso de queso y una con-fitura de Apepú casera y auténtica.
Ingredientes
Rinde aprox. 10 unidades .
* 200 g de galletas tipo Maná o Lincoln.
* 100 g de manteca derretida
* 400 g de queso crema
* 100 g de azúcar
* 200 ml de crema de leche para batir .
* 1 cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de 1 limón ðŸ‹
Dulce de Apepú
* 5 unidades Apepú
* 500 grs de azúcar.
* 1/2 litro de agua
Paso 1
Tritura las galletas hasta que queden como un polvo fino.
Paso 2
Mezcla las galletas trituradas con la manteca derretida hasta que estén bien combinadas.
Paso 3
Coloca una cucharada de la mezcla de galletas en el fondo de cada vaso o shot y presiona para formar una base compacta.
Paso 4
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla o ralladura hasta que esté suave y cremoso.
Paso 5
En otro bol, batir la crema hasta que forme picos suaves.
Paso 6
Incorpora la crema montada a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes para mantener la ligereza.
Paso 7
Llena los vasos con la mezcla de cheesecake hasta la mitad , dejando espacio para la mermelada de Apepú.
Paso 8
Lavar los Apepú. Exprimir su jugo. Cortar las cáscaras en tiritas finas.
En una cacerola poner a hervir las cascaras con agua y el jugo hasta que estén blanditas (aprox. 1 ho-ra ). Luego agregar el azúcar seguir cocinando por media hora más.
Paso 9
Deja enfriar la mermelada y luego coloca una cucharada sobre cada vaso de cheesecake.
Refrigera los shots durante al menos 2 horas antes de servir.
