Mosaicos azucarados

3 huevos

240 gr. de azúcar blanca

1 taza de leche

1 pocillo de aceite

1 cdta. de esencia de vainilla

300 gr. de harina leudante

Rocío vegetal c/n 

Cubierta

1 taza colmada de azúcar rubia o mascabo

1 taza colmada de azúcar negra

100 gr. de nueces picadas

50 gr. de manteca en cubitos

PREPARACIÓN: En un bowl mezclar el azúcar negra con el azúcar rubia o mascabo y las nueces picadas. Reservar.  Lubricar un molde de 30 x 40 cm. con abundante rocío vegetal. Reservar. En un bowl, batir bien los huevos con el azúcar, la leche, el aceite y la esencia de vainilla durante unos minutos. Agregar la harina leudante, mezclar hasta integrar.  Verter la mezcla en el molde reservado, cubrir con la mezcla de azúcares y nueces.  Distribuir por encima los cubitos de manteca y llevar a horno medio precalentado por 35 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.  Dejar enfriar y cortar en cuadrados dando forma a los mosaicos azucarados.