Chorizo a la Pomarola
Hoy en nuestra columna culinaria, el programa Acá te lo Contamos por Radioactiva 100.7 en su columna de Buen Provecho trae una receta que es pura delicia para estos días fríos: Chorizo a la Pomarola. Nuestro querido chef y profesor, Virgilio Fontana, nos comparte sus tips para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes:
- 4 chorizos (pueden ser de cerdo o a tu elección)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en cubos
- 400 g de tomates picados (enlatados o frescos)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca o perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Preparar los chorizos:
- Dóralos en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto, hasta que estén cocidos por todos lados. Retíralos y resérvalos.
Preparar la salsa pomarola:
- En la misma sartén, sofríar la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añadir el pimiento y cocinar hasta que se ablanden.
- Incorporar los tomates y la pasta de tomate, cocinar por 10-15 minutos
- Ajusta la acidez con un poco de azúcar, añadir la hoja de laurel, sal y pimienta
Unir los chorizos y la salsa:
- Volver a poner los chorizos en la sartén con la salsa y cocinar a fuego lento por 15-20 minutos
Servir:
- Retirar la hoja de laurel, ajustar la sazón y decorar con albahaca o perejil fresco. Esta receta es ideal para acompañar con arroz , puré de papas o en sándwiches. ¡Un plato que no falla!
