Matambre a la Fugazzeta

Ingredientes:

1 kg matambre de cerdo

2 cdas de mostaza

Sal y pimienta c/n

Rocío vegetal c/n

Ingredientes para la cubierta:

200 gr de muzarella rallada

2 cebollas en juliana 

Aceite c/n

1 cda de orégano 

Sal c/n

PREPARACaIÓN: Limpiar el matambre, condimentar con la mostaza y una pizca de sal y pimienta a gusto. Disponerlo sobre placa lubricada con rocío vegetal y cocinar en horno medio, precalentado, durante 20 minutos. Rehogar las cebollas con un chorrito de aceite, una vez transparentes salar y condimentar con el orégano. Retirar el matambre, distribuir por encima la muzzarella y las cebollas, llevar nuevamente al horno durante aproximadamente 10 minutos más hasta fundir el queso. Retirar y servir caliente.