Gratinado de papas

 INGREDIENTES: 1 kilo de papas grandes

100 gr de queso rallado

100 gr de muzzarella rallada

3 huevos

1 cda de mostaza

Aceite c/n

100 gr de salame cortado en cubos

80 gr de jamón cocido en fetas y cortado en tiritas

Sal, pimienta, nuez moscada c/n

Pan rallado c/n 

PREPARACaIÓN: Hervir las papas con cáscara hasta que estén blandas, retirar y pelar. Con ayuda de un pisa papa formar un puré. A ese puré incorporar los huevos ligeramente batidos con la mostaza. Condimentar con ¾ partes del queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, integrar. Pincelar una fuente alta con aceite y cubrir con una capa fina de pan rallado. Distribuir la mitad del puré, añadir de forma alternada la muzzarella, el salame y las tiritas de jamón. Cubrir con el resto de puré. Distribuir por encima el queso rallado restante y un puñado de pan rallado. 4- Llevar a horno precalentado a 180° grados durante unos 25 min hasta dorar.