En San Javier la ganadería gana terreno y empuja la diversificación productiva
El departamento de San Javier atraviesa un proceso de transformación productiva, en el que la diversificación de las chacras y el crecimiento de la ganadería bovina comienzan a marcar un nuevo perfil para la región.
Según indicaron desde el Instituto Nacional de la Tecnología Agropecuaria (Inta), manifestaron quese trata de una zona tradicionalmente vinculada a la producción de caña de azúcar, la cual experimenta un marcado retroceso de esa actividad. De una cuenca que supo contar con cerca de 600 productores y unas 3.000 hectáreas cultivadas, en la actualidad quedan alrededor de 200 productores activos y menos de 500 hectáreas en producción.
Ante este escenario, muchas familias rurales comenzaron a reconvertir sus sistemas productivos e incorporar nuevas alternativas. La ganadería aparece como una de las principales opciones, junto con cultivos como maíz, mandioca y maracuyá, además de la implantación de pasturas. En paralelo, algunos productores sostienen elaboraciones artesanales, como azúcar rubia y mascabo, manteniendo parte de la tradición local.
En este proceso, la actividad ganadera muestra un crecimiento sostenido. Actualmente, se registran más de 9.000 cabezas de ganado en el departamento, con un aumento en la cantidad de productores que incorporan rodeos y una mayor superficie destinada a pasturas.
El acompañamiento técnico resulta clave para consolidar esta transición. Desde el Instituto se trabaja en el manejo del rodeo, la sanidad animal y la incorporación de tecnologías forrajeras, promoviendo especies adaptadas a la región como la pastura Doña Emma, que mejora la base alimenticia y la productividad.
De esta manera, San Javier avanza hacia un modelo más diversificado, con la ganadería como uno de los ejes centrales para sostener la actividad en las chacras y generar nuevas oportunidades para los productores locales.