Incrementos en carnes y lácteos: advierten una caída del 20% en el consumo

Luego de que se conociera que la inflación de febrero alcanzó el 2,9% y acumuló 33,1% en los últimos 12 meses, desde el sector supermercadista advierten que los aumentos en alimentos ya se sienten con fuerza en las góndolas y comienzan a modificar los hábitos de consumo.

El propietario de Kerps Autoservicio, Lucas Kerps, señaló que uno de los rubros con mayores incrementos fue el de carnes y lácteos. “Los últimos días de febrero y los primeros de marzo los lácteos también tuvieron un pequeño repunte hacia arriba”, explicó, y atribuyó la suba a factores como la exportación y la menor producción por la sequía.

“Leche, yogur, quesos y todos los derivados han tenido ajustes, y con lo que es la parte de las carnes también viene un aumento importante”, indicó.

Según Kerps, el aumento de la carne vacuna genera un efecto dominó en otros productos. “Cuando sube la carne vacuna naturalmente empieza a haber una mayor demanda sobre la carne de aves o porcina, y esas carnes también terminan subiendo”, explicó.

El supermercadista remarcó que los alimentos tienen un impacto directo en la economía familiar. “Cuando hablamos de alimentos y bebidas es un dato inflacionario que no se escapa nadie, porque todos consumimos alimentos”, sostuvo.

Menos consumo en las familias

Uno de los datos que más preocupa al sector es la caída en el consumo. Kerps afirmó que en los últimos meses se redujo significativamente la compra de carne.

“El consumo de carne en general ha caído. Hay gente que ha disminuido el consumo de proteína”, señaló.

Según sus registros comerciales, la baja es considerable: “En kilos me atrevería a decir que la caída es de alrededor de un 20% en los últimos 60 días”.

Incluso explicó que no siempre el reemplazo es directo por otros productos. “No es que aumentó el consumo de huevos o de otras proteínas; directamente hay menos consumo”, afirmó.

Kerps sostuvo que una de las razones del aumento del precio de la carne es que parte de la producción se destina al mercado externo.

“Hay una gran parte de la producción que dejó de volcarse al mercado interno y pasó al mercado extranjero”, explicó.

Sin embargo, consideró que a largo plazo podría tener efectos positivos para el sector ganadero. “Al levantar el precio de la carne al productor primario le sirve más producir y eso puede hacer que aumente el stock ganadero”, indicó.

El impacto del combustible y el contexto internacional

El supermercadista también advirtió que el aumento de los costos energéticos y logísticos presiona sobre los precios. A esto se suma el escenario internacional vinculado al petróleo.

“Cuando el combustible sube, a Misiones le afecta más porque estamos lejos de los centros de producción”, explicó.

En ese sentido, señaló que el flete termina encareciendo los productos que llegan a la provincia.

Respecto al panorama económico, Kerps consideró que el año será similar a 2025 y que no se esperan grandes inversiones en el sector.

“Creo que va a ser un 2026 muy parecido al 2025, con cierta estabilidad pero sin grandes despliegues de inversión”, afirmó.

También expresó dudas sobre la desaceleración inflacionaria proyectada meses atrás. “No creo que se cumpla la meta de tener una inflación cercana a cero para agosto”, señaló.