El chef misionero Iván Ortega recordó a Calabrese
La muerte repentina de Guillermo Calabrese, el reconocido chef de 61 años, golpeó a sus colegas, quienes no dudaron en homenajearlo. En Misiones, el chef misionero Iván Ortega escribió un emotivo mensaje, recordando anécdotas y un profundo agradecimiento por su generosidad.
Padre junto a Gato Dumas de la alta gastronomía académica argentina. Aquí su discípulo misionero por si falta "nota color" en el noticiero y posicionar a Misiones a nivel nacional desde la historia
Guillermo Calabrese, junto a Gato Dumas fueron "padres "de la alta gastronomía academica argentina.
En el año 2005 ocurrió en algo inédito en la institución educativa gastronómica más prestigiosa de la Argentina, el "Colegio de Cocineros Gato Dumas, otorgaba y realizaba el acto académico de fin de carrera. Gato Dumas faltaba por primera vez en esa, su casa. El único que podía reemplazarlo era su fiel Amigo Calabrese (Cala). Ese año, fue el año que egresé yo, con mejor promedio, discurso , medalla y regalos.
De esa casa educativa egresaron los más grandes cocineros de la argentina.
Cuanta tristeza embarga mi corazón. Cuantas historias y momentos de juventud, se van con mi respertado y querido Ex profesor y amigo, Guillermo Calabrese. Tantas horas en el viejo " Colegio Gato Dumas", de la calle Olazabal, tantos puchos y anécdotas en la vereda. Tantos "aventones en moto a plaza Italia" . Tantas horas como su ayudante en las clases "ABC de la cocina".
Dueño de una educación superlativa, un don de gente y una simpatía proverbial, generoso, solidario y empatico.
Parte de mi juventud, como alumno y profesional de la gastronomía, se van hoy con "Cala".
Hasta siempre Maestro.
El amor y la gratitud, nunca mueren. In Memorian
