Empanadas de Mandioca con relleno de pescado de río
¡Descubre los secretos de la cocina con la columna gastronómica "Buen Provecho" en Radioactiva 100.7 todos los viernes en el programa Acá te lo contamos. Esta semana, el chef Virgilio Fontana, conocido por enseñar cocina en el Centro de Formación Profesional N°16, nos trae una deliciosa receta de Empanadas de Mandioca con relleno de pescado de río. Una verdadera delicia para compartir en familia o con amigos.
¿Qué necesitas para prepararlas? Aquí tienes los ingredientes:
Para la masa:
- Mandioca 1kg
- Huevo 1 unidad
- Grasa 1 cucharada
- Harina de maíz 1 taza
- Harina cernida 1/2 taza
- Sal fina al gusto
- Pimienta al gusto
Para el relleno:
- Pescado de río 1kg (Boga, bagre, etc.)
- Cebolla colorada 2 unidades
- Ajo 2 dientes
- Morrón rojo 1 unidad
- Morrón verde 1 unidad
- Limón 2 unidades
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se preparan? ¡Sigue estos sencillos pasos!
1. Hierve la mandioca en agua salada y, al retirar del fuego, aplástala en un bol hasta obtener una masa homogénea.
2. Estira la masa y forma redondeles de aproximadamente 9 o 10cm de diámetro.
3. Rellena con el pescado de río y cierra las empanadas, humedeciendo los bordes y realizando el repulgue.
4. Fríe en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.
¡Y listo! Disfruta de estas deliciosas empanadas caseras con el incomparable sabor del pescado de río. ¡Anímate a prepararlas y comparte tus fotos con nosotros usando el hashtag #BuenProvechoRadioactiva! #CocinaConRadioactiva #RecetasCaseras #EmpanadasDeMandioca #PescadoDeRío #ChefVirgilioFontana #Radioactiva1007.
