Una tienda del centro suma opciones sin gluten y sin azúcar agregada
Hay quienes entran por curiosidad y se quedan mirando los frascos. Otros llegan con una lista en la cabeza: algo sin gluten, algo sin azúcar agregada, una yerba distinta a la de siempre. En la vidriera, un bonsái de Calliandra de 12 años, al que llaman Zafrita, frena a más de un peatón antes de que cruce la puerta.
Es el ambiente de Zafra, una tienda de alimentos naturales, saludables y gourmet frente a la plaza 9 de Julio, en Bolívar 1879, pleno centro de Posadas. Quienes están al frente cuentan que la idea nació del gusto por conocer el origen de lo que se come y por descubrir sabores que no siempre aparecen en los comercios tradicionales. “No quisimos que fuera simplemente una dietética más, sino una tienda con identidad propia”, explican.
Para quien busca cuidar la alimentación, la oferta es variada. Hay frutos secos, semillas, tés y blends, aceites de oliva y conservas, tanto nacionales como importadas. También hay alternativas sin gluten y productos sin azúcar agregada, pensados para distintas necesidades y preferencias. Y los productos no están por sumar cantidad: según detallan, cada uno responde a un criterio de selección.
La yerba mate ocupa un lugar especial. Ofrecen variedades orgánicas, de estacionamiento prolongado y elaboraciones especiales, que se diferencian de las que suelen verse en las góndolas masivas. A eso se suman mieles, dulces y otras especialidades regionales de pequeños productores de la provincia. Algunos de esos vínculos surgieron a partir de iniciativas impulsadas por la Agencia para el Desarrollo Económico de Misiones (ADEMI).
El público que pasa por el local es diverso: vecinos y trabajadores del centro, turistas, gente que ya consume este tipo de alimentos y otros que se acercan por primera vez. “No es necesario tener conocimientos previos sobre alimentación saludable para disfrutar de lo que ofrecemos”, sostienen.
Sobre los precios, reconocen que el contexto económico atraviesa a todos. Notan un consumidor más atento, que compara, pero que también mira la calidad, el origen y los ingredientes. Algunos clientes imaginan que, por la estética del lugar, los precios serán elevados, y cuando entran y conocen la variedad se llevan una sorpresa. “Nuestro desafío es que la calidad y el precio tengan una relación coherente”, señalan.
A tres meses de abrir, ya tienen clientes que vuelven y que los recomiendan. Para quien quiera conocer la propuesta, el local está frente a la plaza 9 de Julio y también pueden seguirlo a través de las redes sociales, en Instagram lo encontrás como @zafra.market.
