En los comercios de Eldorado el movimiento todavía es bajo
A medida que se acercan las fechas de Navidad y Año Nuevo, los clientes habituales suelen hacer reservas de cortes de carne especiales, lechones, pavos o cabritos y corderos para festejar esas fechas. Sin embargo, en el presente año esa situación no se da en Eldorado, a pesar de que los precios se mantienen estables.
El responsable de Carnicería y Granja Oscar sostuvo que “nuestras ventas se mantienen estables, y en general no tenemos pedidos por el momento para las fiestas, o despedidas de fin de año. Por ahí a principios de diciembre se mueve un poco más, pero no creo que mucho”.
Por su parte, Juan Carlos, responsable de El Establo coincide: “Lamentablemente parece que las ventas para fin de año serán bajas o se mantendrán como hasta ahora. Eso uno lo nota por los clientes. En años anteriores teníamos pedidos, pero este año muy poco. La idea es hacer alguna oferta con carnes de novillo para que los clientes puedan aprovechar. Los precios aumentaron un poquito ahora en la carne de vaca, un 7% después de mucho tiempo que no subía, el cerdo aumentó más, y hoy si comprás un lechón hay que calcularle entre 8 y 10 mil pesos el kilo, entonces te sale entre 70 y 80 mil pesos el lechón. Es mucho para una familia. Tal vez, casi seguro, en diciembre mejore un poco, pero no creo que sea un buen fin de año. En cuanto a otras carnes como chivito, cordero o pavo, nuestra cultura no es de consumir mucho esas carnes. El pavo puede ser un poco más, pero en general no se vende mucho”.
En Supermercado Nico la situación es similar :“Hasta el momento no tengo un solo pedido para fin de año de algún corte, o carne especial, explica Jorge quien atiende el sector de la carnicería. Yo hace unos años trabajaba en otro negocio y a estas alturas ya teníamos lista de pedidos de los clientes, pero hasta ahora nada. La impresión es que no van a mejorar mucho las ventas. En cuanto a los precios eso depende de cada distribuidor, en nuestro caso no hubo aumentos, incluso algunos plantean que debería bajar el precio”.
Por su parte, el dueño de Nico agrega otro aspecto al análisis: “El consumo para las fiestas viene cambiando. Incluso el consumo de carne es uno de los más bajos de la historia. Y eso que los precios se mantienen”.
Uno de las carnes más utilizadas para las fiestas es cerdo mediante la compra de un lechón. Y una de las situaciones que se da es que, en Eldorado, productores de Pozo Azul hacen venta directa abaratando los costos. Por ejemplo, en el supermercado el kilo hoy está alrededor de $9.000, pero si se lo compra a algún productor directamente se consigue por $6.000.
Los otros precios que se pueden ver, dependiendo de si es carne de novillo, de ternera o de vaca, es alrededor de $7.500 el kilo de costilla,$8.500 el matambre y el peceto alrededor de $9.500.
En cuanto al pollo, otro producto muy consumido, las ofertas rondan los 5.500 pesos los 3 kilos de pata muslo y 24.000 pesos por caja.
Carnicerías, ferias y mercados ya registran ventas para fin de año