Comienza a sentirse la fuerte demanda de perniles
La demanda de pernil para las fiestas de a poco toma color en Jardín América. Con algunas reservas, pero también con consultas de precios, comerciantes se preparan para ofrecer y vender esta alternativa destinada a quienes no deseen compartir el tradicional asado con familiares en Navidad o Año Nuevo.
En este marco, Sun Aguirre describió que por el momento hay más consultas y que los precios que tiene ahora pueden tener variaciones a medida que se acerquen las fechas. “Seguro que voy a tener algunos pedidos, pero voy a esperar hasta último momento porque el año pasado tuve pérdida económica”, resaltó.
Aguirre comentó que en la actualidad un pernil de 3 kilogramos, 60 panes y 3 salsas cuesta $33.000 y el año pasado para esta época lo ofrecía a $17.000. En tanto, un peceto, 60 panes y un vitel toné sale $30.000, mientras que en 2023 costaba $16.000. Por último, un peceto, 60 panes, un vitel toné, un pernil, 60 panes y 3 salsas tiene un valor de $61.000 y hace un año salía $32.000.
Por otra parte, Nora González, desde Hipólito Yrigoyen, sostuvo que en su caso los pedidos ya ingresaron. O sea, hay reservas para fin de año. “En 2023 se trabajó más con comidas rápidas, ahora hay más ventas de pernil, habiendo alrededor de seis reservas hasta el momento”, expresó.
En relación a los precios en esta época, la comerciante remarcó que se consiguen 3 kilos de pernil de cerdo para 10 personas con panes y 2 salsas a $50.000; 5 kilos de pernil de cerdo para 20 personas Con panes y 4 salsas a $80.000; 8 kilos de pernil de cerdo para 30 personas, con panes y salsas a $120.000.
En tanto, el pernil de carne vacuna es más caro, pues cuesta $20.000 por kilo. Es decir, si el pedido tiene 5 kilos tendría un valor de $100.000.
Carnicerías, ferias y mercados ya registran ventas para fin de año
