Más repollo, coliflor y brócoli en las huertas

En localidades como Gobernador Roca, Corpus y Jardín América, los productores aprovechan las condiciones ambientales del otoño e invierno para el desarrollo de estas especies, conocidas técnicamente como “coles”. Según explicó Ariel Villasanti, extensionista de Inta Santo Pipó especializado en horticultura, las temperaturas más frescas y la duración de los días favorecen el crecimiento y la formación de las cabezas, especialmente en el caso del repollo y la coliflor.

“El cultivo más demandado sigue siendo el repollo, tanto para consumo fresco como para industria”, señaló el técnico. En Misiones, gran parte de la producción se comercializa en verdulerías, supermercados y ferias francas, aunque también existe una importante demanda industrial vinculada a la elaboración de chucrut y pickles.

Entre las variedades más difundidas se encuentran el repollo redondo tipo Globemaster y el denominado “corazón de buey”. También se producen coliflor híbrido y brócoli, aunque en menor escala. En los últimos años comenzó además a aparecer el kale, una hortaliza todavía poco difundida en la provincia, pero que despierta interés por sus propiedades nutricionales y por demandas puntuales de consumidores.

El manejo del cultivo combina prácticas tradicionales con tecnologías que algunos productores comenzaron a incorporar para asegurar mejores resultados. La producción inicia generalmente con la siembra en bandejas de 128 celdas y, tras unos 30 o 35 días, las plantas son trasplantadas al campo.

En la región conviven distintos sistemas productivos. Mientras algunos horticultores dependen exclusivamente de las lluvias, otros avanzan en la incorporación de riego por goteo, una herramienta que permite garantizar el abastecimiento de agua y sostener los rendimientos incluso en períodos secos. “El riego implica una mayor inversión, pero asegura la productividad del cultivo y permite llegar a la cosecha con el peso y tamaño adecuados”, explicó Villasanti.