El guiso de lentejas: un clásico que reconforta los días frescos
Cuando el clima otoñal y los primeros fríos se hacen sentir en Misiones, el guiso de lentejas se convierte en un verdadero aliado en la mesa. Este plato, abundante y sabroso, es un clásico de las cocinas del nordeste argentino y se prepara en hogares y comedores como símbolo de calidez y tradición. Su aroma envolvente y su sabor inconfundible acompañan las reuniones familiares y reconfortan el cuerpo tras una jornada fría.
La receta combina ingredientes sencillos y nutritivos como las lentejas, la carne y el chorizo colorado, logrando un resultado que nunca falla. Adaptable a distintos gustos, el guiso de lentejas puede enriquecerse con verduras de estación o un toque picante. En estos días frescos, nada mejor que compartir este plato bien misionero, ideal para quienes buscan un almuerzo o cena que reúna y brinde energía.
Receta ET: Guiso de lentejas
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Ingredientes
600 g de lentejas
150 g de panceta ahumada
500 g de roast beef
2 cebollas picadas
2 cebollas de verdeo picadas
2 latas de tomate perita en cubos
3 cucharadas de aceite
Caldo suficiente para cubrir
2 papas
1 chorizo colorado
1 hoja de laurel
Sal pimienta y ají molido a gusto
1 cuarto de morrón rojo
Preparación
Remojar las lentejas al menos tres horas antes de la cocción
Picar las verduras y cortar las papas en cubos
Cortar la panceta en bastones y la carne en cubos dorarlas en una olla con aceite a fuego lento sellando bien la carne
Sumar la cebolla el morrón y el verdeo rehogar unos minutos
Agregar el tomate y cocinar unos minutos más
Incorporar las lentejas escurridas cubrir con caldo y cocinar durante treinta minutos
A mitad de cocción agregar la hoja de laurel y el ají molido
Añadir las papas y el chorizo colorado en rodajas cocinar unos doce minutos más revolviendo de vez en cuando
Verificar la sazón y servir bien caliente
Tip ET: Acompañá con salsa picante para un toque extra de sabor.
