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Blini de mandioca con pasta de aceitunas y vegetales

viernes 23 de septiembre de 2022 | 12:43hs.
 Blini de mandioca con pasta de aceitunas y vegetales

En la Columna de Buen Provecho el cocinero amigo de la casa Facundo Tenaschuk, vuelve al aire con el programa Acá te lo Contamos por Radioactiva 100.7 con una increíble receta

Blini de mandioca con pastas de aceitunas y vegetales

 Para el blini
Mandioca. 250 grs
Almidón. 20 grs
Manteca. 25 grs
Leche. 50 c.c
Huevo. 1 unid
Sal. 5 grs
Pimienta. 1 pizca
Nuez moscada. 1 pizca
Levadura fresca. 2 grs

Pasta de aceituna verde 

Aceitunas descarozadas 100 grs
Aceite. 30 c.c
Agua. 30 c.c
Azúcar. 1 pizca
Perejil algunas hojas
Ajo sin brote. 1/2 de
Sal mínima cantidad.
Semillas de hinojo.

Para los vegetales
Cebolla. 1 unod
Apio. 2 tallos
Remolacha. 1 unid
Zanahoria. 1 unid
Zuquini. 1/2
Choclos baibys. 1
Aceite
Sal
Pimienta
Arvejas y algunos verdes para decorar

Paso a paso
Para el blini

Hervir la mandioca, sacar la flibra (pabilo).
Hacer un puré.
condimentar c/ Sal, Pimienta, Nuez moscada.
Reservar, hasta enfriar.
Una vez frío. Agregar un huevo batido.

A parte, hidratar el Almidón en leche. Llevar a fuego.
Cocinar unos segundos hasta empezar.
Agregarla Manteca derretida. Reservar hasta enfriar.
Mezclar con el puré de mandioca.

Activar la Levadura, C/ agua y una pizca de azúcar.
Mezclar a la preparación anterior. Reservar.

Para Cocinar
Opcion 1 a la plancha moldeando con un cortante de 8 cm,

Opcion 2. a la sarten chica.

Opcion 3 espacir la mezcla en una fuente de horno luego cortar a la medida q t guste.

Enfriar y reservar.

Para la pasta de aceituna:

Mezclar todo y licual o mixear. O en un mortero.

Para los vegetales:

Cortar a gusto. Cocinar a la sarten de forma individual por orden de cocción. Condimentar.

Armado del plato.

Colocar 1 disco del blini.

Untar con la pasta de Aceitunas.

Por encima los vegetales

Por ultimo la arvejas y la hojas verdes.

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