Milanesas de Surubí
Hay tantas formas de preparar pescados como pescadores sobre la tierra. Hoy les proponga una forma de preparar un fiambre en base a surubí, uno de los pescados más sabrosos de nuestros ríos.
Preparación:
Preparamos las rojas en forma individual de la siguiente manera: colocamos la rodaja sobre una tabla de cocina, y sobre la carne espolvoreamos con sal y pimienta. Se agrega ajo picado, el morrón de la misma forma, la cebollita y el perejil cortado finamente. Hacemos presión de estos ingredientes con la mano para que se adhiera a la carne. Este procedimiento es individual por cada una de las rodajas. Sin volcar estos ingredientes pasamos por un bols donde batimos los huevos, y posteriormente por el pan rallado, apretando individualmente para que quede todo adherido. En una sartén colocamos suficiente aceite que cubra las rodajas completamente. Con este aceite bien caliente colocamos rodaja a rodaja en el aceite y lo cocinamos hasta el punto que tomen un color rosado rojizo. Extraemos y a gusto rociamos con limón. Acompañamos con mandioca o ensalada a gusto.
