El peso promedio de faena alcanzó un récord y llegó a los 240 kilos en mayo
La ganadería argentina alcanzó un nuevo hito durante mayo de 2026 al registrar un peso promedio de faena de 240 kilogramos por res, el nivel mensual más elevado de las últimas tres décadas. El dato fue difundido por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y refleja una tendencia sostenida de mejora en la productividad del sector.
De acuerdo con el informe oficial, el desempeño registrado durante mayo evidencia un mayor aprovechamiento del potencial de crecimiento de los animales y una producción más eficiente de carne bovina.
En el acumulado de los primeros cinco meses del año, el peso promedio de faena se ubicó en 236 kilogramos, seis kilos por encima del promedio alcanzado durante el mismo período de 2025. Si la comparación se realiza únicamente entre mayo de ambos años, el incremento fue de ocho kilogramos por res, consolidando una evolución que comenzó a observarse hacia finales del año pasado.
Entre los factores que explican este crecimiento se destaca la relación favorable entre el costo de la alimentación y el valor del ganado en pie, una combinación que incentivó a los productores a prolongar los ciclos productivos para obtener animales con mayor peso antes de la comercialización.
A ello se suma un mayor desarrollo de la etapa de recría, que permite incorporar kilos de forma más eficiente antes del ingreso de los animales a los corrales de terminación.
Otro aspecto relevante es el alto nivel de ocupación registrado en los establecimientos de engorde a corral, indicador que refleja una mayor disponibilidad de hacienda en proceso de terminación y una estrategia orientada a incrementar el peso final antes de la faena.
Desde el sector también señalan que estos resultados se producen en un escenario de mayor previsibilidad económica, una condición que facilita la planificación de inversiones y la toma de decisiones de largo plazo, fundamentales para una actividad cuyos ciclos productivos demandan varios años.
El aumento del peso promedio de faena no solo representa una mejora en la eficiencia de la producción ganadera, sino que también fortalece las perspectivas de crecimiento para una de las actividades más importantes del sector agropecuario argentino.