2026-02-14

Caída en la actividad de los frigoríficos

Desde Ciccra señalan que en el inicio del año se observó un muy bajo nivel de actividad en la industria frigorífica vacuna, en línea con lo que ocurrió a lo largo de los últimos años. “Para tener una idea de la magnitud, cabe señalar que la faena de enero de 2026 ocupó el lugar 36º entre los últimos 47 eneros”.

La faena total del primer mes del 2026 se ubicó en 1,014 millones de cabezas, ubicándose 16,1% por debajo del mes anterior, corrigiendo los números por la cantidad de días laborables, y 11,8% inferior a la de enero de 2025 (-136,24 mil cabezas).

“La gran seca observada entre 2021/22 y 2023/24 y las importantes inundaciones registradas en 2024 y 2025, provocaron venta anticipada de hacienda y reducción de existencias, así como un deterioro del índice de preñez y, en consecuencia, menores zafras de terneros, generándose una tendencia contractiva de la faena total de hacienda en los últimos dos años (con 20 bajas interanuales)”, explicaron desde Ciccra.

Para explicar este escenario, Ciccra vinculó la evolución de la actividad a factores climáticos registrados en los últimos ciclos. La seca observada entre 2021/2022 y 2023/2024, junto con inundaciones registradas en 2024 y 2025, derivaron en venta anticipada de hacienda y reducción de existencias.

También se verificó un deterioro en el índice de preñez y menores zafras de terneros y en este contexto, la faena total de hacienda mostró una tendencia contractiva en los últimos dos años, con 20 bajas interanuales consecutivas.

En enero se faenaron 534.100 machos, lo que implicó una caída de 13,6% interanual, equivalente a 83.870 cabezas menos. En términos relativos, la caída más significativa correspondió a novillos, con una baja interanual de 24,5%, equivalente a 23.100 cabezas.

Por el lado de las hembras, la faena retrocedió 9,8% interanual, con 52.360 cabezas menos que en enero de 2025. En este lapso, la industria procesó 480.200 cabezas, pero pese a esta caída la participación total de hembras en la faena pasó de 46,3% en enero de 2025 a 47,3% el mes pasado.

De acuerdo a Ciccra, la faena de vaquillonas cayó 11,9% interanual, equivalente a 43.250 cabezas menos, mientras que la de vacas se redujo 5,4%, con una merma de 9.110 cabezas.

Producción de carne

Con ese nivel de actividad, la producción de carne vacuna en el primer mes del año fue de 239.000 toneladas, un 13,9% menos con respecto a diciembre 2025 10% menor a la verificada en enero de 2025, con una diferencia de 26.560 toneladas res con hueso.

El dato alentador en medio de tantos números negativos es el aumento del peso promedio del animal en gancho, que aumentó un 2,1% interanual y se ubicó en 236 kilos.

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