Pastel de Mandioca
En la columna gastronómica del programa Acá te lo Contamos por Radioactiva 100.7, el chef y docente del Centro de Formación Profesional N°16 @cfp16.misiones Virgilio, nos enseñó a preparar un delicioso Pastel de Mandioca.
Una combinación perfecta de mandioca cremosa, carne bien condimentada y un toque de queso gratinado que lo convierte en una opción irresistible.
Ingredientes:
1 kg de mandioca
500 g de carne molida (res, cerdo, pescado o mezcla)
1 cebolla grande, picada
1 pimiento rojo, picado
2 dientes de ajo, picados
2 huevos
200 g de queso rallado (mozzarella o cremoso)
1 taza de leche
2 cucharadas de manteca
Aceite o manteca para la sartén
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de comino
Paso a paso:
Cocinar la mandioca: hervir hasta que esté tierna, hacer un puré con leche y manteca, y salpimentar.
Preparar el relleno: sofreír cebolla, pimiento y ajo. Agregar la carne, condimentar y cocinar hasta dorar.
Armar el pastel: colocar una capa de puré en una fuente, el relleno encima y cubrir con más puré. Espolvorear con queso rallado.
Hornear: 180°C por 25-30 min, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Tip extra: ¡Animarse a innovar con el relleno! Probar con pescado, aceitunas, pasas de uva o huevo duro picado.