Expectativas de bares y restaurantes
El brindis de fin de año tracciona el movimiento gastronómico
Con diciembre, llegan las despedidas y cierres de año. Empresas, grupos de amigos y compañeros de actividades varias buscan lugares para celebrar. En ese marco, el sector gastronómico debe atender a una amplia demanda que crece, impulsada además por la temporada estival.
Bares y restaurantes misioneros se preparan para esta época. Algunos de ellos ofrecen diferentes opciones para grupos numerosos, con descuentos, beneficios y ofertas. Las propuestas innovadoras toman protagonismo a la hora de escoger el espacio ideal (ver Emprendedores...).
También así, los locales al aire libre y salones reciben consultas y reservas anticipadas, pues los cierres de año se cruzan también con las recepciones de fin de curso e incluso con eventos habituales como casamientos y cumpleaños.
El vicepresidente de la Asociación Misionera de Hoteles, Bares, Restaurantes y Afines (Amhbra), Gustavo Alvarenga, explicó a El Territorio que “generalmente hay mucha demanda, se nota cuando uno sale y diciembre es fuerte para el sector justamente por los cierres de año. Los salones de eventos también tienen muchas reservas tanto por los cierres de años como por las recepciones”.
El empresario además remarcó que el clima es fundamental y lamentó que “se perdió mucho al turista brasileño”, debido a la devaluación que está habiendo en el vecino país. No obstante, destacó que “Posadas se ha vuelto un destino gastronómico importante y atrae a mucha gente del resto de la provincia y de otras provincias también, además de la gente vecina del Paraguay”.
Alvarenga señaló que esta fuerte demanda se ve reflejada en la apertura de nuevos locales gastronómicos, “no sólo en la Costanera”, que es uno de los destinos más elegidos, sino en toda la ciudad. “Estamos a la expectativa de cómo va a ser la temporada de verano”, sostuvo.
Buenas expectativas
También sobre las expectativas para el último mes del año se refirió Germán Holzer, uno de los responsables del local bailable y gastronómico Vladimir. “Diciembre marca el inicio de las celebraciones, con un aumento en la salida de la gente que busca pasar un buen momento con compañeros, amigos y familia. Además el clima ayuda para que la gente salga a reunirse”, manifestó en diálogo con el programa Acá te lo contamos por Radioactiva 100.7.
Según contó Holzer, el local siempre busca alternativas que atraiga a los clientes. En ese sentido manifestó que Vladimir viene manteniendo una promoción del 50% de descuento en mesas de mujeres todos los viernes. Sin embargo, este año han introducido una nueva propuesta para las fiestas de fin de año. Han diseñado una promoción económica que incluye pizza libre y una bebida por persona por 10.000 pesos: “Permite a los clientes disfrutar de una comida típica como pizza y una bebida a elección, ya sea cerveza, gaseosa o agua”.
“Esta estrategia busca facilitar que más personas salgan a disfrutar, especialmente considerando la situación económica del país”, explicó y agregó: “Por nuestra capacidad apuntamos más al volumen”.
Asimismo, indicó que para este fin de año se ha implementado un sistema destinado a facilitar la organización de eventos para grupos grandes. Explicó que el local ha creado flyers personalizados con el logo del grupo, que pueden ser compartidos fácilmente por WhatsApp. Este enfoque incluye un sistema de autogestión mediante códigos QR, permitiendo a los asistentes comprar sus entradas y recibir confirmaciones digitales. Este método no sólo agiliza el proceso de reserva, sino que también permite gestionar mejor el flujo de clientes durante las noches más concurridas. “Nosotros ya sabemos a qué mesa pertenece cada grupo y qué tienen comprado”, señaló Holzer.
Salones al tope
En la zona Centro también se nota un incremento en la demanda de espacios para celebrar. Sergio Vallena, empresario y propietario del salón de eventos Malú, indicó a El Territorio que “siempre llegando a los meses de noviembre y diciembre arrancan la fuerte demanda, tanto por las recepciones de egresados como por los eventos corporativos de empresas que finalizan el año y quieren festejar”.
“Este año se notó muchísimo el incremento de reservas. En Malú contamos con espacio para hasta 150 personas y ofrecemos servicio todo incluido, tanto al aire libre como techado climatizado, y eso es algo que la gente busca mucho, que incluya todo y sea integral”, comentó.
Argumentó que ya cuenta con un 90% de reservas en fin de semanas de diciembre y un 70% entre semana. “El porcentaje va aumentando y se fue incrementando respecto a lo que fue el año pasado. Con la situación, la gente busca precios y que sea todo incluido”, resaltó.