Provoleta con morrones asados

Ingredientes: 1 morrón rojo

1 morrón verde

2 dientes de ajo picado

Aceite c/n

Sal y pimienta negra molida c/n

4 rodajas de queso provolone de 1 cm de alto

Ají molido c/n

PREPARACIÓN: Lavar los morrones y cortarlos a la mitad. Descartar el cabo, las nervaduras centrales y las semillas. Cortar en tiras. Reservar.  

Calentar la plancha, verter un hilo de aceite y cocinar los morrones junto con los ajos picados, una pizca de sal y pimienta. Mezclar de vez en cuando hasta que estén tiernos, sin apagar el fuego. Retirar y reservar calientes.

Rociar la plancha con otro hilo de aceite, disponer las rodajas de queso hasta que se doren muy bien en su base. Con ayuda de una espátula, dar vuelta con cuidado, condimentar con ají molido y continuar la cocción hasta dorar la base. 

Retirar cuidadosamente, colocar en una tabla y disponer por encima los morrones asados reservados.