Budín de pan

En la Columna de Buen Provecho la master chef Patricia Zacarías en el programa Acá te lo Contamos por Radioactiva 100.7 y enseñó a preparar un Budin de pan para un molde de 25x10.

Ingredientes
600ml leche
350g pan viejo
2 cdta esencia de vainilla
5 huevos
130g azúcar
Para el caramelo:
200g azúcar
75ml agua

Preparación
Cortar el pan en trozos sin la corteza. Poner en remojo con la leche y la vainilla. Por lo menos 2 hs. Mixar o licuar esra preparación. Después incorporar huevos y azúcar, mezclar muy bien. En una cacerola poner agua y azúcar a fuego mínimo. Cocinar hasta que se forme un caramelo claro. Cubrir el molde. Colocar la mezcla de budin. Poner el molde de budin dentro de otra bandeja profunda. Y poner un poco de agua. Vamos a cocinar a baño maría. Después Cubrir el molde con papel aluminio. Llevar a horno moderado 170° por alrededor de 40 minutos. Está listo cuando al introducir un palito de brochete esté sale seco. Dejar enfriar. Y llevar toda la noche a la heladera. Para desmoldar, calentar el molde, y con cuidado desmoldar.

Listo, a disfrutar