Ensalada tibia de pasta seca de harina de legumbres

Facundo Tenaschuck enseña a hacer una increíble Ensalada tibia de pasta seca de harina de Legumbres para que se pueda hacer en cada una de las casas.

Ingredientes:

Pasta. 100 grs
Remolacha. 40 grs
Apio. 30 grs
Cebolla morada 30 grs
Morron rojo. 30 grs
Rucula. 1/2 mz
Mani. 30 grs
Manzana roja. 30 grs
Chia. 10 grs
sal. 1 pizca
Pimienta rosa. 1 pizca
Semillas de eneldo 1 pizca.
Queso crema. 40 grs

Paso a paso

1. Cortar las verduras en tiras.
2. Tostar el mani y reservar.
3. Saltear por orden de coccion.
Primero la remolacha. T el apio
Luego la cebolla morada. El morron rojo.
La manzana roja.
Agregar el mani tostado.
4. Hervir la pasta en abundante agua con una pizca de sal. A punto de coccion aldente.
5. Agregar la pasta aldente al salteado. Cocinar unos 2 minutos mas.
6. Condimentar con sal, pimienta rosa, semillas de eneldo.
6 apagar el fuego. Agregar la rucula cortada a mano. El queso crema. Servir.
Espolvorear con semillas de chia.