Salsa Ali Oli para pescado

INGREDIENTES: 6 dientes de ajo,1/4 litro de aceite de oliva,Jugo de limón

PREPARACIÓN: Machacar en un mortero el ajo haciendo una pasta. Añadir poco a poco el aceite, batiendo vigorosamente sin parar hasta obtener una salsa liviana, adicionar al final el jugo de limón. Como es una salsa de sabor fuerte, suele reemplazarse por una mayonesa aromatizada con ajos muy machacados