Filetes de pescado a la sartén

INGREDIENTES: 1 kg. de filetes de pescado, 1 taza de vino blanco, 200 gramos de harina, 2 huevos Sal y aceite.

PREPARACIÓN: Limpiar los filetes de pescado y ponerlos a marinar con el vino blanco y la sal. Colocar en un bowl la harina, la yema de los huevos , sal, agregando leche o agua suficiente hasta obtener una masa ni muy dura ni muy blanda. Dejarla descansar un rato y luego agregarle las claras batidas a nieve. Pasar por esta pasta los filetes y freírlos en aceite caliente. Se puede acompañar con salsa de tomate, mayonesa o salsa golf.