Documento visualiza un crecimiento del 47% de la producción orgánica en Misiones

En el marco de la cuarta edición del Curso de Formación de Implementadores de la Normativa Orgánica Argentina, se presentó el documento “Evolución de la Producción Orgánica en la Provincia de Misiones. Período 2020–2025”. El informe analiza el crecimiento de la actividad, que alcanzó las 4.613 hectáreas certificadas en 2025, y reúne indicadores sobre establecimientos, superficie productiva y cultivos estratégicos. La capacitación convocó a más de 30 profesionales y técnicos, y abordó herramientas para fortalecer la certificación de yerba mate y té.

Según se expuso, la producción orgánica en Misiones registró un crecimiento acumulado del 47% entre 2020 y 2025, consolidando su desarrollo y posicionamiento en el escenario nacional. El informe permite dimensionar la evolución de la superficie orgánica certificada en la provincia, que pasó de 3.225 hectáreas en 2020 a 4.613 hectáreas en 2025. Durante ese período, el crecimiento fue sostenido: en 2021 se registraron 3.598 hectáreas; en 2022, 3.619; en 2023, 4.104; y en 2024, 4.260 hectáreas. El último registro representa, además, un incremento interanual del 8% respecto del año anterior.

La publicación también analiza otros indicadores clave, como el incremento de los establecimientos certificados, la expansión de la superficie productiva y el desarrollo de cultivos estratégicos como la yerba mate y el té. Asimismo, aborda los avances en materia de comercialización, el fortalecimiento de las políticas públicas y los desafíos y oportunidades para continuar impulsando un modelo de producción sostenible, diversificado y con valor agregado.

Argentina, referente mundial 

El crecimiento provincial se inscribe en un contexto nacional en el que la producción orgánica argentina cuenta con una destacada presencia internacional. El país ocupa el tercer puesto mundial en superficie orgánica certificada, con un total de 3,9 millones de hectáreas, de las cuales 241.000 están destinadas a la producción vegetal.

El sector registra, además, 1.171 operadores primarios activos y más de 170 productos certificados. Su alcance comercial comprende exportaciones a 44 destinos internacionales, en un escenario de demanda externa aún insatisfecha que representa oportunidades para ampliar la participación argentina en los mercados globales.

En este contexto, la formación de profesionales y técnicos adquiere un papel estratégico para fortalecer los procesos de certificación, acompañar a los establecimientos productivos y consolidar cadenas agroalimentarias que respondan a estándares de calidad y sostenibilidad.

Fortalecer las capacidades técnicas

La capacitación reunió a más de 30 participantes y estuvo orientada a fortalecer los conocimientos necesarios para implementar la normativa orgánica argentina, acompañar la transición de los establecimientos productivos y facilitar el acceso a la certificación.

Durante la primera jornada, se abordó la situación de la producción orgánica en Misiones, el marco legal vigente, las estadísticas del sector y los principales pasos para certificar yerba mate y té orgánicos. También se trabajó sobre el rol del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), los requisitos normativos para la producción primaria y la elaboración, y el uso del checklist orgánico como herramienta de autodiagnóstico para avanzar hacia la certificación.

En la segunda jornada, los contenidos estuvieron orientados al manejo del suelo y la nutrición, la sanidad, los insumos permitidos, la biodiversidad, los sistemas agroforestales y el agregado de valor. La jornada incluyó la presentación de una experiencia productiva y una evaluación de los contenidos desarrollados.

Finalmente, para cerrar el encuentro, se realizó una visita a un establecimiento dedicado a la producción y elaboración de yerba mate orgánica, con el propósito de vincular los conocimientos adquiridos durante la capacitación con una experiencia concreta en territorio. El encuentro concluyó con la entrega de constancias a los participantes.

La propuesta fue organizada de manera articulada por el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti), el SENASA  y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta).

El acompañamiento institucional 

Durante la apertura, el ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori, destacó el acompañamiento del Gobierno provincial a los productores que apuestan por este modelo productivo y la importancia de generar herramientas que permitan consolidar su crecimiento. "Misiones tiene un enorme potencial para seguir creciendo y desde el Estado queremos brindar las herramientas necesarias para que más productores puedan acceder a la certificación, agregar valor a sus productos y aprovechar nuevas oportunidades comerciales”, expresó.

Por su parte, la subsecretaria de Desarrollo y Producción Vegetal, Luciana Imbrogno, remarcó la continuidad de esta política de formación. “Es una propuesta que venimos impulsando desde el Ministerio del Agro desde hace más de cuatro años. El interés creciente de los técnicos también se refleja en la cantidad de establecimientos productivos que comienzan a sumarse a la producción orgánica. Por eso, seguimos generando espacios de formación y acompañamiento técnico para facilitar esa transición”, señaló.

En tanto, el coordinador del Área de Producción Orgánica del Ministerio de Agroindustria, Facundo Soria, destacó el posicionamiento de la provincia en el desarrollo de este modelo productivo y la importancia de fortalecer su alcance a escala nacional. “Misiones es un modelo a nivel nacional por el trabajo que viene realizando para impulsar la producción orgánica. La provincia demuestra que es posible avanzar hacia sistemas productivos más sostenibles a partir de una decisión política, el acompañamiento técnico y el compromiso de los técnicos y productores. Es una experiencia que nos gustaría ver replicada en todo el país”, afirmó.

La presentación del informe y la realización del curso permiten articular dos herramientas fundamentales para el desarrollo del sector: la generación de información estadística que permite conocer y evaluar su evolución, y la formación de recursos humanos capacitados para acompañar los procesos productivos y de certificación.

Con 4.613 hectáreas orgánicas certificadas en 2025 y un crecimiento acumulado del 43% en cinco años, Misiones continúa ampliando su participación en este segmento productivo. El desafío es consolidar los avances, fortalecer el acompañamiento técnico y generar condiciones para que más establecimientos puedan incorporar prácticas sostenibles, agregar valor en origen y acceder a nuevas oportunidades comerciales.