De un emprendimiento a un local saludable
La pandemia de hace seis años impulsó nuevos oficios, personas que decidieron emprender y hasta hoy lo continúan haciendo. En Jardín América, la nutricionista Ailin Olmedo (31), comenzó con un emprendimiento saludable, el cual creció y en la actualidad tiene un local comercial. Punto sano marcó un gran paso para la alimentación de los jardinenses con productos frescos y el asesoramiento en el mismo predio ubicado cerca de la Ruta Nacional N°12.
"La iniciativa surgió cuando estuve en el último año de la carrera de licenciatura en Nutrición, empecé a vender milanesas de legumbres como algo casual, mientras estudiaba también vendía, en pandemia empecé en redes sociales y cuando me recibí logré poner el local comercial hace tres años", detalló sobre el principio de esta nueva propuesta comercial y gastronómica en la localidad.
Los inicios del negocio
Pospandemia empezó a vender desde la casa de su mamá y la repercusión creció. Su idea era brindar a la comunidad una oportunidad que antes no había que era comida sana y para todos. De a poco incorporó para diabéticos y celíacos ya que tienen que tener un cuidado especial. Fue así que en estos años también notó mayor demanda con la comida sana. "Se ve mayor concientización por parte de la gente, se empiezan a cuidar con los alimentos e incluso hay interés desde jóvenes", detalló.
A su local asisten mayormente mujeres, que aprovechan para llevar para la familia, sea para el esposo y los hijos. También están quienes asisten con una receta por parte de un médico y por cuestiones de salud deben cambiar el hábito alimentario. Por lo tanto, en el mismo lugar los clientes reciben el asesoramiento adecuado para consumir productos para todos los gustos.
A su vez, Olmedo detalló que hay productos que ofrece con materia prima de calidad “que cuesta conseguir y compramos en Posadas”. En este marco, ofrece comida lista para consumir, como pan integral, budines, productos congelados y se piensa en el cliente que no puede cocinar, como tartas, pizza prelista, empanadas, postres, ensaladas, entre otros.
La jardinense reflejó que toda persona que llega es porque necesita una mejor alimentación, algunos porque quieren cambiar y otros por pedido de médicos. “Con el asesoramiento el cliente sabe que van a consumir lo que necesita, según su patología. Mientras que los jóvenes buscan un estilo de vida más sano, desean empezar así o bien ya lo tienen incorporado desde la casa y buscan seguir en este camino”.
"Punto sano es un sueño cumplido, soy chef internacional, en el último año tuve nutrición fue cuando dije 'Quiero ser nutricionista', me metí de lleno en la licenciatura y sabía que cuando me recibía quería mezclar estas dos profesiones, para darle una alternativa a la gente, que vean que si se puede, por eso es aportar mi granito de arena a la comunidad, ofrecer herramientas, sea al asesorar o cuando compran un producto, por eso siempre desde el lado de la nutrición ayudar con la comida", cerró.
