Precios de los alimentos: qué productos subieron y cuáles bajaron en octubre, según la FAO

Los precios internacionales de los alimentos mostraron comportamientos dispares en octubre. Mientras que el azúcar encabezó las subas, con un aumento del 6,6%, y los aceites vegetales avanzaron un 0,3%, los cereales, los productos lácteos y las carnes registraron bajas respecto de septiembre.

El incremento del azúcar estuvo vinculado principalmente con las condiciones climáticas adversas en Brasil, donde las fuertes lluvias interrumpieron las tareas de cosecha y molienda. En tanto, los aceites vegetales subieron por el encarecimiento del aceite de soja y de girasol.

En el otro extremo, los cereales experimentaron el mayor retroceso mensual, con una caída del 4,5%, impulsada por la baja de las cotizaciones del trigo y el maíz. También descendieron los precios de los lácteos (-1,1%) y las carnes (-1,2%).

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el índice que mide la evolución mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios básicos promedió 133,9 puntos en octubre, frente a los 135,6 puntos registrados en septiembre.

Pese a la disminución mensual, el indicador se ubicó un 5,9% por encima del nivel de octubre del año pasado. Sin embargo, todavía permanece un 16,4% por debajo del máximo histórico alcanzado en marzo de 2022.

Precios de los alimentos: qué pasó con los cereales, el azúcar y los aceites vegetales
El índice de precios de los cereales de la FAO cayó un 4,5% en octubre respecto del mes anterior y se ubicó un 12,6% por debajo del registro interanual.

La baja estuvo explicada principalmente por el retroceso de las cotizaciones internacionales del trigo y el maíz. Entre los factores que presionaron sobre los valores se encontraron la menor actividad de los compradores, las mejores perspectivas de producción en la Argentina y el avance de la cosecha estadounidense.

En el caso del maíz, los precios descendieron luego de haber alcanzado en septiembre su nivel más alto en tres años. La expectativa de una mayor disponibilidad del cereal en Sudamérica y las perspectivas de una distensión de las tensiones en la región del mar Negro también contribuyeron a la tendencia bajista.

Según señaló la FAO, las expectativas de una flexibilización de las restricciones a los flujos comerciales desde el mar Negro agregaron presión sobre las cotizaciones. No obstante, las interrupciones logísticas en esa región limitaron el alcance de las bajas.

En contraste, el índice de precios de los aceites vegetales aumentó un 0,3% mensual. La suba de las cotizaciones del aceite de soja y de girasol compensó las caídas registradas en el aceite de colza.

El azúcar subió 6,6% y alcanzó su nivel más alto desde diciembre de 2024
El azúcar fue el producto que mostró el mayor incremento durante octubre. Su índice de precios avanzó un 6,6% y alcanzó valores que no se registraban desde diciembre de 2024. De esta manera, acumuló una suba interanual del 28,8%.

El principal factor detrás del encarecimiento fue la situación climática en Brasil, uno de los mayores productores y exportadores mundiales de azúcar. Las fuertes precipitaciones afectaron las operaciones de cosecha y molienda, lo que redujo las perspectivas de producción y presionó al alza sobre los precios internacionales.

Los precios internacionales de los lácteos y las carnes registraron bajas
Los productos lácteos y las carnes también contribuyeron al descenso del índice general de la FAO.