Ventas moderadas y expectativas puestas en Semana Santa en el Mercado Concentrador de Eldorado

“Es una época especial”, explicó Bernardo Tarnowsky, productor y propietario de uno de los boxes del predio. Según detalló, el regreso de las vacaciones y los gastos vinculados al inicio de clases impactan directamente en el consumo. “La gente está saliendo de las vacaciones, del inicio de clases, y también preparándose para Semana Santa. Entonces el movimiento está tranquilo”, resumió.

En ese sentido, remarcó que el contexto económico general también condiciona las ventas, especialmente en rubros como la carne vacuna. “Hubo un incremento muy fuerte, cercano al 75% en lo que va del año, muy por encima de la inflación. Eso hace que la gente restrinja el consumo”, señaló, y agregó que, como es habitual para esta época, productos como el cerdo y el pescado comienzan a ganar protagonismo.

Desde el sector de la agricultura familiar, las productoras Pilar y María, integrantes de una organización vinculada al Movimiento de Trabajadores Excluidos (MTE), describieron una situación similar.

“Está difícil la venta, hay poco movimiento, pero estamos esperanzadas para Semana Santa”, indicaron. En su caso, destacaron que, pese a la coyuntura, fechas puntuales como las fiestas de fin de año suelen generar un repunte en la demanda, algo que esperan se repita.

Además, explicaron que se organizan de manera colectiva para comercializar productos frescos y elaborados provenientes de distintas localidades como Eldorado, Puerto Libertad y Pozo Azul. Entre los productos más vendidos mencionaron mandioca, verdeos, dulces, hierbas y elaboraciones artesanales como mermeladas y pickles. También subrayaron la importancia de visibilizar producciones menos reconocidas, como el azúcar mascabo proveniente de la red cañera provincial.

Otros productores comienzan a notar un leve cambio en el comportamiento de los consumidores, con compras anticipadas para Semana Santa. “Ya están llevando harina de maíz, carbón, cosas típicas para esa fecha”, comentó Juan, quien también aclaró que en el mercado “no son comerciantes, sino productores que traen lo que cultivan en sus chacras”.

En la misma línea, Mario Kieffer, productor hortícola, aseguró que en su caso la demanda vinculada a la fecha ya se hace sentir, especialmente por productos tradicionales como la harina de maíz y alimentos caseros. “Mi señora hace chipas y ya tiene muchos pedidos. No sé si va a llegar con todo”, contó.

A pesar de las dificultades, varios coinciden en destacar el crecimiento del mercado como espacio de comercialización directa y el acompañamiento institucional que permitió mejorar la producción en los últimos años.

Con este panorama, los productores transitan semanas clave, donde la esperanza está puesta en que la cercanía de la Semana Santa reactive las ventas y permita compensar, al menos en parte, la caída registrada durante el inicio del año escolar, un período donde (como todos coinciden) la prioridad de las familias pasa por los útiles y gastos educativos.