Emprendedores gastronómicos apuntan a innovar con diferentes ideas

Llego diciembre y con la famosa frase “nos tenemos que juntar antes que termine el año”, amigos, conocidos, compañeros de trabajo, grupos deportivos, empresas, entre otros comienzan a buscar opciones para despedir a lo grande el 2024.

 Muchos optan por una cena en un restaurante con previa reserva, otros prefieren juntarse y compartir un asado, algunas empresas eligen alquilar un salón de un hotel con catering incluido para la celebración, entre algunas de las alternativas.

 Sin embargo, a este abanico de opciones se suman aquellas innovadoras que buscan atraer a locales y turistas con nuevas propuestas. Es el caso de una sala de cata de una vinoteca de Iguazú que propone una degustación de vinos a elección, acompañados picadas y empanadas para vivir otro tipo de experiencia al despedir el año.

 En algunos casos, las despedidas del año ya comenzaron en el mes de noviembre. Varias instituciones celebraron la llegada del 2025 y la despedida del 2024 teniendo en cuenta que en el mes de diciembre muchos trabajadores son destinados a otras localidades o provincias, como suele suceder con algunas instituciones. Por ello, el movimiento se viene presentando ya desde noviembre.

 “No podemos asegurar que el incremento de las reservas se da puntualmente para despedir el año, muchos hacen reservas de mesas grandes para cumpleaños, otros sólo se juntan los miércoles de mujeres, por ejemplo. Pero sí, esperamos un mayor movimiento del 10 de diciembre en adelante, que es donde comienzan las despedidas del año”, remarcaron desde el sector gastronómico de la ciudad de Puerto Iguazú.

 Respecto a las reservas de los salones, algunos propietarios explicaron que en su mayoría son por las fiestas de egresados y cumpleaños planificados con mucha antelación. “Generalmente no nos quedan fechas disponibles para eventos empresariales, porque no hay muchos salones grandes en Iguazú y los que están disponibles, en su mayoría están ocupados con las fiestas de egresados”, explicaron.

 A falta de salones, emprendedores aprovechan la oportunidad para lanzar iniciativas innovadoras que propone una despedida de año diferente. “Nosotros tenemos una sala de cata, donde hacemos degustaciones con reservas disponible todos los días. Proponemos una degustación para un máximo de 16 personas con o sin sommelier, como prefiera el cliente”, explicó por su parte, Gabriela Antivero de Vinoteca Matteo.

Al mismo tiempo añadió: “Dependiendo de la elección el cliente preparamos un presupuesto. Esto está disponible para empresas o grupo de amigos, es indiferente”. Por otro lado, los grandes hoteles de Puerto Iguazú ya promocionan las fiestas de Navidad y Año Nuevo, con cenas de cinco pasos, mesa dulce, DJ y brindis. Se trata de las tradicionales celebraciones que cautivan a los visitantes, pues muchos de ellos eligen visitar cada diciembre el destino para despedir el año colmados de sorpresas y sabores regionales.

Es decir que a los eventos organizados por los vecinos locales, se suma la presencia de turistas que aportan un plus al movimiento gastronómico del destino. De esta manera, en todos los ámbitos del sector gastronómico de Puerto Iguazú se espera un incremento en los eventos durante diciembre.