Producción: reglamento para salas de faena artesanal
Autoridades de los ministerios de Salud Pública, Agro y Producción, y Agricultura Familiar; el Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (Ifai) y el Instituto Nacional de la Yerba Mate (Inym) consensuaron los aspectos finales del reglamento de la Ley XVII 121, de Salas de Faena Artesanal. Se trata de una legislación que incluye a pequeños productores para la faena de animales menores.
Además, según consignaron, busca garantizar al consumidor un alimento que cumpla con las normas de bromatología.
El objetivo es mejorar las condiciones de faena, regularlas y controlarlas para lograr los estándares de seguridad e higiene, en productos cárnicos para el autoconsumo y venta en ferias francas y mercados.
Durante la reunión que se realizó ayer en el Ministerio de Salud, se establecieron los requisitos generales de registro y adecuación de las salas de faena artesanal y salas de elaboración de chacinados artesanales.
En síntesis, la idea es que cuenten con las medidas necesarias para la manipulación de alimentos.
