Clima ideal para una rica "Ensalada de la chacra" de remolacha y frutilla

Ingredientes:
Remolacha
Frutilla
Zanahoria
Arveja fresca
Queso de chacra
Jugo de limon mandarina
Aguarybay (pimienta rosa silvestre)
Cedron de hoja chica

Procedimiento:
Asar al horno (o al rescoldo seria perfecto) las remolachas, sin pelar. Cuando esten blandas y la cascara bien dorada con partes quemadas pelarlas, cortar en rodajas y reservar. Saltear en fuego fuerte las arvejas hasta que se doren con un chorrito de aceite. Pelar la zanahoria y rallarla, cruda. Reservar. Cortar el queso de chacra en cubos. Moler el aguaribay en mortero junto con las hojas de cedron . En un boul ponemos la remolacha, zanahoria, arvejas, el jugo de limon mandarina, la pimienta molida y sal a gusto. Mezclar bien. Servir y terminar con rodajas de frutilla y hojas frescas de cedrón.