Los búfalos ganan protagonismo en La Rural de Palermo

Los búfalos que tienen fuerte presencia en Misiones y en las provincias del litoral argentino, porque es una especie que se adaptó fácil al calor y a la humedad de la región, se hacen cada año mas populares en la Feria Rural de Palermo.

Los búfalos que décadas atrás eran considerados parte del ganado marginal, siguen ganando protagonismo en la mayor muestra ganadera argentina por dos motivos principales: la rápida reproducción de la especie y la alta calidad de su carne.

Este año los búfalos desfilan por el escenario de la Rural con ejemplares premiados por su alto valor genético, demostrando que la ganadería bubalina dejo de ser una curiosidad o una rareza para convertirse en una alternativa productiva con creciente potencial especialmente en provincias como Musiones y Corrientes.

El Territorio diálogo en La Rural de Palermo con uno de los encargados del Centro Integral de Inseminación Artificial Bubalina (CIIAB) de la localidad correntina de Paso Florentin quien este año volvió a ganar medallas por sus ejemplares premiados en genética.

“La cría de búfalos se adapta perfectamente al clima caluroso y a los pastizales naturales que tenemos en Misiones y Corrientes. Allí se sienten como en su casa. Son animales originarios de India que se adaptaron súper bien a nuestra región. Además tiene una carne muy sabrosa con menor contenido en grasa que la carne de vaca, menor colesterol y mayor concentración de proteína. Es muy rica. Aca en La Rural ya venden hamburguesas de carne de búfalo que te aseguro que son riquisimas” explico Iván mientras posaba al lado de ejemplares de búfalos de más de 900 kilos.

Aunque aún la ganadería de búfalos representa una minoría en el contexto nacional, se estima que ya hay cerca de medio millón de cabezas de este ganado