Tradición que ayuda a enfrentar la crisis
Cada 25 de Mayo, el aroma del locro vuelve a convertirse en protagonista en las calles de Posadas. Desde temprano, familias, clubes, iglesias y grupos de vecinos encienden las ollas gigantes para preparar uno de los platos más tradicionales de la fecha patria. En medio del humo de la leña y el hervor constante, la jornada se transforma en mucho más que una celebración: también representa una oportunidad para generar ingresos en tiempos económicos difíciles.
A lo largo de la ciudad se multiplicaron los puestos improvisados con mesas, gazebos y carteles anunciando porciones de locro, empanadas y pastelitos. Muchos comenzaron la preparación durante la madrugada para llegar al mediodía con las ollas listas y decenas de pedidos encargados. “Ayuda muchísimo”, coinciden quienes año tras año aprovechan la fecha para sumar unos pesos extra y sostener la economía familiar.
La escena se repitió en distintos puntos de Posadas: vecinos revolviendo enormes cucharones, clientes acercándose con recipientes y grupos enteros colaborando en la cocción. Entre escarapelas, banderas argentinas y el perfume del maíz y el chorizo colorado, el locro volvió a unir tradición, trabajo y encuentro comunitario en una fecha que mantiene vivas las costumbres más populares del país.