Informe del Ministerio del Agro proyecta mayor rentabilidad en la yerba orgánica

En un contexto difícil para el sector yerbatero que atraviesa la desregulación del Instituto Nacional de la Yerba Mate (Inym), recientemente el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones dio a conocer un estudio comparativo que analiza la rentabilidad proyectada de la yerba mate para este 2026. El informe pone en foco dos modelos productivos -convencional y orgánico- y aporta información para la toma de decisiones. En este sentido, destaca que la yerba mate orgánica proyecta mayor rentabilidad que el sistema tradicional.

En este sentido, los resultados muestran una diferencia estructural significativa entre sistemas. La producción orgánica proyecta un margen bruto positivo de $995.436,19 por hectárea, equivalente a una rentabilidad del 34,27%. Mientras que el sistema convencional presenta un margen negativo de -$671.505,77 por hectárea, con una rentabilidad de -19,07% en el escenario 2026. 

Uno de los factores determinantes es el precio de la hoja verde. El modelo orgánico alcanza valores de al menos $600 por kilo, más del doble del precio de referencia del sistema convencional. Esto permite sostener ingresos superiores aun con menores rendimientos.

Según indicaron, en la actualidad Misiones cuenta con más de 4.600 hectáreas certificadas como orgánicas

El análisis

El análisis evidencia que el costo total por hectárea es menor en el sistema orgánico ($2.904.563,81) respecto al convencional ($3.521.505,77), lo que refuerza su eficiencia económica. Esta diferencia está directamente vinculada a la estructura productiva. Mientras el modelo tradicional depende de insumos externos, el orgánico se apoya en procesos biológicos y recursos del propio sistema.

El informe señala que en el sistema convencional “con los precios de referencia actuales, los costos superan los ingresos del productor. Esto genera márgenes económicos negativos y aumenta el riesgo financiero del establecimiento”.

Por otro lado, destaca que el sistema orgánico “presenta menores costos por hectárea, menor dependencia de insumos externos y un precio de venta significativamente superior. Esto permite obtener márgenes brutos positivos y una mayor estabilidad económica en el mediano y largo plazo”.

El estudio incorpora además el punto de equilibrio como variable clave: el sistema orgánico necesita 4.841 kilos por hectárea para cubrir costos, mientras que el convencional requiere 12.357 kilos por hectarea, superando el rendimiento estimado y evidenciando una mayor exigencia productiva. 

El análisis detalla que aún con rendimientos moderados, el sistema orgánico logra una mayor eficiencia económica y márgenes brutos positivos. “Esto responde a una estructura de menores costos totales por hectárea y a la obtención de un precio de venta diferenciado. Lo que reduce la vulnerabilidad del productor frente a la volatilidad del mercado convencional”, resume el documento de la cartera.